みぃすけのひとりごと♪

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はじめてのスイスチャード

ここ1ヶ月の間、百家農園さんから
スイスチャード」という珍しい野菜を
空の詩では販売しておりました
(今季はこれで終了となってしまいました)

私もスイスチャードは今回初めて知ったのですが、
ほうれん草に近い野菜のようです。
カラフルな茎で、とても鮮やか

さっそく料理してみました。
とりあえず塩ゆでしてみます
茎がとてもやわらかいです
IMG_7015.jpg
IMG_7016.jpg
左は、スタッフ孝太くん作のおひたし
めちゃくちゃ色鮮やかで美しい
味付けは、醤油「純」と発酵酒みりんだけ。
味はホントにほうれん草のようでした美味しかったです。
右は、私が作った白和えです。
味噌の代わりに、バジルペーストを入れて
洋風のサラダ風にしてみました
洋風とは言っても、味噌をいれたが良かったかな
家族の反応は・・・ウーン。。。いまいち

新しい野菜に触れることは、とても発見があって楽しいですね。
次に気になっているのは、佐藤農園さんの「コールラビ」
どんな味付けにしてみようか
考えるだけでワクワクしてきます
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神秘の野菜・シカクマメ

毎週土曜の夕方4時ごろに行われる、
藤井さんの野菜の店頭販売
新鮮で美味しい、生命力ある野菜が
安く手に入るので、大人気です
その中でも、今回ひときわ目を引いた野菜がコレ
四角豆といいます
輪切りにするととても面白いんです
IMG_5552.jpg切ると断面が人型のブロックのよう。
ほんの少しの苦味がマヨネーズとよく合います。
最近、東京のスーパーでも見かけるようになった新顔の野菜。
熱帯地方原産で沖縄を中心に栽培されています。
沖縄では"ウリズン"と呼ばれますが、
これは沖縄の方言で4月頃の新緑の季節の意味。
草木が一斉に萌え出る(芽吹く)時の
美しい薄緑色をしている事から名付けられました。

参照ホームページ:食材辞典

まずはシンプルに、ゆでたものと炒めたものを試食
ゆでたものは、ホクホクとして形もキレイなままでした
炒めたものは、形は少し崩れますがシャキシャキと
歯ごたえがよく、とても美味しかったです

いろんな料理に合いそうな感じなので、
みなさんも藤井さんのシカクマメを見かけたら
チャレンジしてみてくださいね
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百家農園の黄ズッキーニ

今日は夏野菜がぞくぞく入ってきました~
今年初めて、ミニトマトやなす、ピーマンが届き、
野菜売り場がにぎやかに
そのなかでも、ひときわ目をひいたのがコレ
IMG_2491.jpg

百家農園さんのズッキーニ
実物は写真よりもさらに鮮やかで、
まるで置物のようにとてもきれいなんですよ

さっそく城戸ねぇが試食用に調理してくれました。
横で見ているだけでしたがとってもワクワクして
楽しかったです
IMG_2494.jpg  ズッキーニを輪切りにして
 ごま油で焼き目をつけて、
 塩と、最後に
 八方だし少々で味付け。
 さらに
 マヨサマハーフ
 (卵なしのマヨネーズ)をのせて
  オーブンで焼いていました。
 城戸ねぇすごい

IMG_2498.jpg

美味しい~城戸ねぇありがとう
ズッキーニは見た目はキュウリみたいで固そうですが
火を通すとナスのようにとても柔らかく、
とろっとしています。

簡単で美味しいので
みなさんも是非試してみてください
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佐藤農園からスイカが届きました~♪

今日は今年初めてのスイカが届きました
とっても大きいです
割ってみると真っ赤でしっかり実が詰まっています。
IMG_2500.jpg

おいしいスイカというのは
実が詰まっていて重いのだそうです。
トマトも同じ原理なんだとか。


食べてみるととてもみずみずしくて
甘くておいしかったです
皮のぎりぎりのところまで
やわらかくて食べられました

すいかは初物が特に美味しいということなので
もしみなさんもスイカを見つけたら
ぜひ今ご試食されてみてください

夏の気分を先取りしてスタッフみんな大満足でした
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緑の真珠、その名もグリンピース♪

IMG_1782.jpg

毎週土曜日の3時半ごろ、
空の詩には多くのお客様が
一気にご来店し、皆様そわそわとしています。

なぜなら、一週間に一度、
佐賀県鹿島の藤井農園の
藤井敬三さんがお店に来られて、
店頭で直売をしてくださるからです。

藤井さんがいらっしゃると、
空の詩はまるで
野菜のバーゲンセール会場と化します(笑)
いつも藤井さんの野菜を求めに
多くのお客様が長蛇の列を作ります

今日は初めてグリーンピースを見つけました。
今まで、グリーンピースと言えば
小学校の給食にあったような
冷凍ミックスベジタブルのものしか
口にしたことがなく、
苦手な野菜の一つでした。

でも、珍しさにつられて購入
IMG_1749.jpg IMG_1779.jpg

さっと塩ゆでしてひらいてみると。。。
IMG_1782.jpg

見てお分かりいただけるようにとってもキレイなんです
まるで宝石箱を開けたような感じ

これが美味しくないはずがありません
野菜の好き嫌いって、もしかしたら
こういう有機のおいしいものを食べてみると
意外と克服できちゃったりするのかも知れませんね

藤井さん、おいしい野菜をいつもありがとうございます
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プロフィール

みぃすけ♪

Author:みぃすけ♪
福岡の自然生活館、空の詩で
働いているみぃすけと申します。
マクロビ料理を毎日研究して、
いつかは本を(1冊でもいいので)
作れたら幸せ♪
最近は、マクロビスイーツを勉強中。
まだまだ未熟ですが
よろしくお願いいたします♪

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http://www.soranouta.com/

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