みぃすけのひとりごと♪

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報告!&栗のモンブランタルト~後編~

前編に引き続き、モンブランタルトの作り方を紹介します
前編の記事はコチラ→絶品モンブランタルト~前編~
ムースから紹介しますが、マロンクリームから作ったほうがいいかも

・豆腐ムース
A 絹ごし豆腐(藤豆腐店の) 200g
A 有機ココナッツミルク 50g
A 本くず粉 6g
B 有機メープルシロップ 30g
B 甜菜糖 30g
B 水 30g
B 粉末寒天 小さじ1/2
B 塩 少々
B ラム酒 小さじ1

<作り方>
Aをフードプロセッサーで回します
Bを鍋に入れて、火にかけます
泡だて器で混ぜながら撹拌し、沸騰して1~2分混ぜます
その後、Aを加えて、煮立てないよう混ぜつつ、1分ぐらい加熱
IMG_4117.jpgIMG_4118.jpg
タルト生地に流し込み、余った栗をパラパラ埋め込みます
(全部入れたらマロンペースト用が足りなくなるので注意(笑))
そのまま粗熱が取れるまで待ちます
IMG_4120.jpgIMG_4121_20100928132630.jpg
次はマロンペーストを作ります

・マロンクリーム 
みかみさんの栗(ゆでたもの、正味) 100g
ピーナッツバター 5g
有機メープルシロップ 25g
菜種油 10g
ラム酒 小さじ1/2

マロンクリームは、材料を全て回してあっという間に完成です

いよいよ仕上げです
口金にマロンペーストをいれ、
グルグル~っとタルトにしぼっていきます
(モンブラン用があればよいですが、私はないので
細い丸口金を使って1本ずつしぼります
IMG_4122.jpgIMG_4123_20100928132631.jpg
前編で下処理した栗を乗っけて完成~
IMG_4128-1.jpg
豆腐ムースは、ホイップした生クリームのようにフワフワ
さつまいもやかぼちゃ、じゃがいも、里芋でも作ってみようかな
手間はかかりますが、超オススメ
作った方は感想聞かせてくださいね


それとですね
口に出すのもなんとも恐れ多い()ことなのですが、
久しぶりにレシピブログというサイトにレシピを投稿していたんですね
そしたら、一瞬だと思うのですが、
1200人ぐらいいるスイーツブロガーさんのなかから
このブログが4位になっていたんです
(しかも全体では11000件中44位・・・写真見えますか

無題
多分私は幻を見ているんだと思いますが・・・(ビクビク
レシピブログから本を出したブロガーさんってたくさんいるんですよ
無題-2
(しかもサイトのトップページ(今日のイチオシ!)にもレシピが紹介されてる
みなさんも、よかったらこの下の「レシピブログ」のアイコンをクリックして、
ページの下にあるブログランキングで確認してみてね
もう幻か現実か分からないけど、とりあえず嬉しいみぃすけでした
FC2ノウハウにも掲載されています
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テーマ:マクロビオティック - ジャンル:グルメ

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プロフィール

みぃすけ♪

Author:みぃすけ♪
福岡の自然生活館、空の詩で
働いているみぃすけと申します。
マクロビ料理を毎日研究して、
いつかは本を(1冊でもいいので)
作れたら幸せ♪
最近は、マクロビスイーツを勉強中。
まだまだ未熟ですが
よろしくお願いいたします♪

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http://www.soranouta.com/

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