みぃすけのひとりごと♪

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ノンシュガークッキー デーツ&レーズン

IMG_5257-1.jpg
前日作りまくった、砂糖はもちろん、甘味料(メープル、米飴など)や
菜種油も一切使わずに作り上げたスイーツの、最優秀賞作品がコレ

デーツとレーズンのヘルシークッキー

<材料> ミニ18枚分
①地粉 45g
①アーモンドパウダー 5g
①塩 少々
②有機ココナッツミルク 10g
③りんごジュース 20g
④有機レーズン 10g
④有機デーツ(軽く刻んでおく) 10g

<作り方>
今回から(今回だけかもしれないけど)番号でレシピ書いてみました
①をフードプロセッサーに入れて回し、②→③→④の順に入れて、
そのつど、回して粉になじませるのをを繰り返します
IMG_5245.jpgIMG_5253.jpg
どうしてこの順番なのかというと、
ココナツミルクを先に入れることで、油分が先に粉にまわるので、
サクサクに出来るかもというひそかな作戦
IMG_5254.jpgIMG_5262.jpg
生地をまとめて、麺棒で薄く延ばし、型抜きして天板に並べます
160度のオーブンで25分焼けば完成~
もしまだ柔らかそうだったらそのまま乾燥焼きさせます。
(油分の入らないクッキーは火どおりが良くないので・・・

ドライフルーツの甘み、ココナツミルクの油分が調和しました
でも、まだまだ改良の余地アリ、いや、ありまくりです
最強に美味しい、ノンシュガー&ノンオイルクッキーへの
研究は無限の可能性があります、果てしないのです
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*** COMMENT ***

ビンゴ!

まさに先日料理教室で習いましたタルト生地を作ったのですが粉→油→馴染ませて→水分。この日は分量の水分入れませんでした。生地が伸ばせるくらいでいいんだな、と。サクサクにできました。クリスマスパーティーでロールケーキを担当することになり…昨日試作し色々改善点出てきました。みぃすけさんブログ、アイディアの参考にさせていただいてます

陽子さん、ありがとうございます!

そうですね、粉を油と混ぜることが大切ですね!
私はフードプロセッサーを活用しています。
あっというまに出来るのでこれだけは手放せない!
ロールケーキはかなり難しくないですか?!
緊張するかもしれませんが頑張ってくださいねv-22
私もちょうど先日初めてロールケーキを作りました!(今まで敬遠していた)
発酵させた生地はきめ細かくしなやかで、巻きやすそうなものでしたv-10
ちょっと割れてしまいましたが
また今度チャレンジしてみようと思いますv-237
陽子さんも頑張ってくださいv-266
あっ、もしよければ、割れにくい
ロールケーキ生地のレシピ教えてくださいv-20

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プロフィール

みぃすけ♪

Author:みぃすけ♪
福岡の自然生活館、空の詩で
働いているみぃすけと申します。
マクロビ料理を毎日研究して、
いつかは本を(1冊でもいいので)
作れたら幸せ♪
最近は、マクロビスイーツを勉強中。
まだまだ未熟ですが
よろしくお願いいたします♪

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http://www.soranouta.com/

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