みぃすけのひとりごと♪

マクロビ・オーガニック・食べ歩き・イベント情報のポータルサイトを目指しています☆

スポンサーサイト

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。
※みぃすけの働く「空の詩」のHPは→コチラ「自然生活館 空の詩」
にほんブログ村 料理ブログ マクロビオティックへ にほんブログ村 スイーツブログ ナチュラルスイーツへ にほんブログ村 スイーツブログ ヴィーガンスイーツへ
ランキングに参加中♪よろしければクリックしてくださいね♪ にほんブログ村
クックパッド

マイヅル味噌さんの秘密の黒味噌!

IMG_8282.jpg
今日は、福岡市西区姪浜(唐津街道?)にある
こだわりのお味噌、マイヅル味噌さんのところへ行きました

マイヅル味噌さんは、
空の詩のオリジナル味噌を作っていただいたり、
味噌作り教室をお店で開催していただいたりと、
何かとご縁があるんです
IMG_8280.jpgIMG_8293.jpg
今の時期は、店頭に味噌はならんでいませんでした

中を見学させていただきました
(今現在、ここではお味噌を作っていないとのことです)
IMG_8284-1.jpgIMG_8285.jpg
かなり歴史を感じる建物。
木造の建物って、木の生命力を感じるような気がします
ここで、コンサートも行われているそうですよ。

そして、すごい味噌を見せていただきました
普通、味噌って約1~2年寝かせるのが普通だと思うのですが、
それをなんと10年ほど寝かせた、プレミアムな味噌があるんです
IMG_8292.jpgIMG_8290.jpg
というか、味噌が入っているようには 到底思えませんよね・・・
オープン、どど~ん
IMG_8291.jpg
(アッ、あまりの衝撃で、ちょっと写真がブレちゃいました笑)
墨のような、真っ黒な黒味噌
こ、こ、これって本当に食べられるのでしょうか・・・
ドキドキしながらひとくち・・・
んっ、これは確かに、味噌ですっ
長期にわたり 熟成されているからか、コクがたっぷりです。
黒味噌をだけで味付けすると、しつこすぎるので、
さまざまな料理の隠し味に使うといいんだとか

どうしてこのような味噌を作ったのか尋ねると、
“マクロビオティックを意識して・・・”との
素敵なご返答をいただきました
この味噌、卸などでは、あまり需要はないようですが、
ガンの方などが買いに来られるそうです。

ちなみに、この味噌を使ったパンが、
となりに併設したパン工房で販売されています。
国産小麦と天然酵母のパン屋「窯蔵」さんです
IMG_8294.jpgIMG_8295.jpg
みそメロンパン 168円
IMG_8296.jpgIMG_8297.jpg
みそとの味が調和していて、おいしかったですよ

この黒味噌を使って、しぐれ味噌を作ってみました
IMG_8353.jpgIMG_8354.jpg
生姜、ごぼうや人参を細かく刻み、ごま油でじっくり炒め、
黒味噌と米みそで味つけし、ぱらぱらになるまで加熱します
玄米ご飯との相性抜群の美味しいふりかけです
体が冷えている人にも良さそうですね

黒味噌が気になる人は、私が持ってるから味見できますよ
色々な食材を知るのって、面白いですね
関連記事
みぃすけの長年の夢であるレシピ本出版に向けて・・・ご協力お願いします♪

テーマ:マクロビオティック - ジャンル:グルメ

※みぃすけの働く「空の詩」のHPは→コチラ「自然生活館 空の詩」
にほんブログ村 料理ブログ マクロビオティックへ にほんブログ村 スイーツブログ ナチュラルスイーツへ にほんブログ村 スイーツブログ ヴィーガンスイーツへ
ランキングに参加中♪よろしければクリックしてくださいね♪ にほんブログ村
クックパッド

*** COMMENT ***

コメントの投稿

管理人にだけ読んでもらう

レシピ本出版に向けて!!
新!マクロビスイーツレシピ集☆
プロフィール

みぃすけ♪

Author:みぃすけ♪
福岡の自然生活館、空の詩で
働いているみぃすけと申します。
マクロビ料理を毎日研究して、
いつかは本を(1冊でもいいので)
作れたら幸せ♪
最近は、マクロビスイーツを勉強中。
まだまだ未熟ですが
よろしくお願いいたします♪

自然生活館 空の詩のHPは下をクリック!↓
http://www.soranouta.com/

ツイッターだよ☆

最新記事
カテゴリ
最新コメント
月別アーカイブ
最新トラックバック
FC2カウンター

全記事表示リンク
メールフォーム

名前:
メール:
件名:
本文:

検索フォーム

RSSリンクの表示
リンク
QRコード

QRコード

上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。