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オキナワン・マクロビ・パーティー(Padian)

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今回は番外編・インドネシアじゃなく沖縄で

オキナワン・マクロビ・パーティー

今回のメニューは、
・人参シリシリー
・テンペのミヌダル
・車麩のラフテー風
・ゴーヤチャンプルー
・ヒラヤチー(沖縄風お好み焼き)
・スヌイ・ジューシー(もずくの玄米混ぜごはん)
・高きびのあんだんすー
・ジーマミー豆腐のスイーツ仕立て 

ミヌダル・ラフテー・チャンプルー・おにぎりは レオニー、
あんだんすー・シリシリー・スイーツは みぃすけが担当し、
ヒラヤーチーは みんなで焼きました
IMG_0968_20111108121025.jpgIMG_0970.jpg
ゴーヤチャンプルーは、卵・豚肉ナシなのですが、
甘みがあり、シンプルな味付けで 十分に美味しかったです
先日お伺いした 棚田ふれあい農園さんの ゴーヤのおかげだね
(あ、もちろん レオちゃんの 料理の腕もあるのよ~
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左:テンペのミヌダル。黒ゴマのソースを上に乗せています。
本当は、豚肉にすりゴマをまぶして蒸し上げた料理だそうですよ

右:人参シリシリー。
中村農園さんの 甘い人参を使いました
人参の美味しさが 最大限に生きる、大好きな料理です
今回は、三育フーズの「ベジツナ」を少しアクセントに混ぜました。
どちらかというと私は、テンペをほぐして 入れたほうが好きでした
IMG_0988.jpgIMG_0972_20111108121024.jpg
左:ヒラヤチー。
地粉・塩・水・ベジツナ・ニラを混ぜて 焼いただけのお好み焼き。
これ、シンプルなのに もちもちしていて 意外なおいしさなんです
沖縄では 台風の日などに よく食べるんだって
台所にある ありあわせの材料で作る 庶民の料理だそうです。
右:ラフテー。
一見、お肉にしか見えませんよね
今回は、ふわぁっとした、沖縄産の車麩を使いました。
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左:スヌイジューシー。
もずくを混ぜた 玄米のおにぎりです
右:あんだんすーおむすび。
あんだんすーは、豚肉を入れた、油味噌のこと。
今回は、高きびを ひき肉代わりに 使ってみました
マイヅルさんの黒味噌を 混ぜたら、めっちゃ美味しくなりました
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色とりどりの 蒸し野菜も、あんだんすーと一緒にいただきます
左は、ジーマミー豆腐の スイーツ仕立て。
ぷるんっと葛で固めた ピーナッツ豆腐に、黒蜜をかけました。
きなことも相性がよく、好評でよかったです

この日の参加者は、史上最多の15人
どうなるか心配でしたが、みんな満足してくれたようです
これからも 美味しいものを いっぱい作るぞぉ~
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プロフィール

みぃすけ♪

Author:みぃすけ♪
福岡の自然生活館、空の詩で
働いているみぃすけと申します。
マクロビ料理を毎日研究して、
いつかは本を(1冊でもいいので)
作れたら幸せ♪
最近は、マクロビスイーツを勉強中。
まだまだ未熟ですが
よろしくお願いいたします♪

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